EVALUACIÒN CUALITATIVA DE RIESGO QUÌMICO DEL ÀREA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÒN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Abstract

En el sector de la industria alimentaria, una de las áreas más expuesta a riesgo químico ha sido el área de limpieza y desinfección, debido a que los operarios continuamente están expuestos a ellos, comprometiendo su salud en un mediano o largo plazo, por ello el objetivo de este estudio es evaluar cualitativamente el riesgo químico por inhalación y contacto con la piel. Se utilizó el método de evaluación cualitativa y simplificada del riesgo por inhalación y la evaluación simplificada del riesgo por contacto y/o absorción por la piel métodos del INSHT basados en el INRS, a una muestra de 14 productos químicos utilizados por 10 operarios en las actividades de limpieza y desinfección. Los resultados determinaron que el riesgo por inhalación tiene una prioridad de acción baja, a diferencia del riesgo por contacto con la piel que es moderado. Los métodos cualitativos para la evaluación de riesgo químico, solo permiten realizar una primera aproximación a la estimación del riesgo, considerando varias variables de entrada. Se concluye que el desconocimiento, falta capacitación y adiestramiento sobre los riesgos químicos al que están expuestos los operarios los hacen vulnerables a las afectaciones de salud en el futuro.